La farina Manitoba è prodotta dalla macinazione di grani resistenti grazie all’alta percentuale di proteine, in particolare di glutine.
Può essere utilizzata al 100% per impasti di lunga lievitazione come brioche, croissant e pandori, altrimenti mescolata al 30% negli impasti di farina “O” e “OO” .
Sono miscele di grani provenienti UE.
Formato: 1 kg, 5 kg, 25 kg
Da lavorare a temperatura ambiente (20/25°C)
