Farina Rusticana

con aggiunta di germe di grano tostato

Miscela di farina di grano tenero di tipo 1 con l’aggiunta di germe di grano tostato ideale per pizza, pane, dolci e prodotti da forno.
E’ una farina grezza dal sapore unico, ricca di fibre tostate, che la rendono saporita, digeribile e molto fragrante.

 

Sono miscele di grani provenienti dall’Italia e UE.

Formato: 1kg, 5kg, 12,5kg, 25kg
Da lavorare a temperatura ambiente (20/25°C)

Specifiche Tecniche

Rusticana

Lievitazione

Forza

Glutine

Proteine

Rusticana

Silver

Lievitazione

4/8 ore

Forza

W 270-280

Glutine

6,9 - 7,2 %

Proteine

11,5 %

Rusticana

Oro

Lievitazione

12/18 ore

Forza

W 290-310

Glutine

7,2 - 7,5 %

Proteine

12,0 %

Rusticana

Platinum

Lievitazione

12/24 ore

Forza

W 360-380

Glutine

7,5 - 8,0 %

Proteine

13,0 %

Rusticana

Antica
farina integrale tostata ricca di vitamine

Lievitazione

10/18 ore

Forza

W 310-320

Glutine

10,0 - 10,5 %

Proteine

12,0 %

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